正宗艾草青团做法：
制作配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克
制作方法：
1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净。
2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；
3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。
4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。
5、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；6、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，最后揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；
7、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；
8、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；
9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；
10、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉，包严实，我们的青团就做好了。外皮软糯不甜腻，有淡淡的艾草味道。
1.
首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂
2.
煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些...
3.
将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌...
4.
将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可
5、制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起。用粽叶垫底味道会更好！
6、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了，喜欢别的口味如肉松，咸蛋黄口味的可以将红豆沙换掉制作即可。
7、想要存放的可以等到青团蒸熟之后放置温热用保鲜膜裹上，放入冰箱保鲜即可，这种情况下，2-3天青团还是软糯的，要是有些生硬可以热蒸10分钟，微波炉热上半分钟口感更加。
在盆中倒入糯米粉250g、澄粉25g、麦芽糖适量、艾青汁150g、牛奶50g，搅拌均匀。
倒入事先准备好的模具，隔水蒸10分钟左右。
蒸熟后倒出，并切成正方形。
放入豆沙馅，揉搓至接近圆形，放入容器中。
涂上食用油，再隔水蒸10分钟左右。
1. 如何制作正宗的纯糯米粉青团？
嘿，朋友，想要做出正宗的纯糯米粉青团，首先得准备好材料：糯米粉、青汁（可以用菠菜、艾草或者麦苗汁）、豆沙馅儿，接下来，把糯米粉和青汁混合，揉成面团，把面团分成小团子，包入豆沙馅儿，搓圆，上锅蒸个15-20分钟，香喷喷的青团就出炉啦！
2. 糯米粉青团怎么做才既漂亮又好吃？
哎呀，这可是门技术活儿，面团要揉得均匀，这样青团才会光滑，包馅儿时要细心，保证每个青团大小一致，这样看起来才美观，蒸的时候火候要掌握好，蒸出来的青团才会软糯可口，记得，青团的颜色要鲜亮，这样才诱人哦！
3. 青团子的青汁用什么做最好？
哈哈，这个问题问得好，青汁的选择可是青团的灵魂，你可以用菠菜、艾草或者麦苗汁来做青汁，每种都有独特的风味和颜色，你可以根据个人口味来选择，不过，我个人推荐艾草，因为它的香气独特，做出来的青团特别香，当然，你也可以尝试混合几种青汁，这样做出来的青团颜色和味道都会更丰富哦！
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评论列表（4条）
我是志青号的签约作者“井宁”！
希望本篇文章《正宗的纯糯米粉青团做法,糯米粉青团怎么做漂亮好吃 青团子的青汁用什么做》能对你有所帮助！
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